重庆黔江区无烟烧烤培训简介

重庆 无烟烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆无烟烧烤培训(重庆无烟烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆黔江区无烟烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，鱼类1-8元/串。

学烧烤去哪里学比较好

想学烧烤的话，去红景泰餐饮培训，那边烧烤还不错

　　2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

阿根廷烤肉为什么好吃？

首先阿根廷烤肉之所以好吃，最根本的原因在于一流的食材，阿根廷有着世界上一流的牛肉。阿根廷是世界粮食和肉类重要生产和出口国，素有“世界粮仓和肉库”之称。东部和中部的潘帕斯草原是著名的农牧业区，有着大片的天然牧场，一流的牧场造就一流的牛肉。阿根廷人的食肉量极大，人均的年牛肉食用量超过100公斤，要知道我国的人均年牛肉消费量只有6公斤左右。阿根廷的牛肉大部分都在本国消费，出口量较少，再加上阿根廷距离我们太遥远，运输成本较高，这就是我们在国内不常见阿根廷牛肉的原因

本人想去学烧烤，打算在家开个烤鱼店，卖卖烧烤，在哪学推荐下！

一、还是说在家附近的烧烤学习还是去学校学习

二、不要去什么学校学烧烤，教的大多都不是实用的东西，浪费钱。不如去找个口味好的烧烤店打工，不仅可以观察学习人家的配料和烤制技术，还可以实际接触到开烧烤店的日常经营中的细节，像采购进货、人员场地分配管理、顾客的接待技巧、食品店的卫生管理标准等等。不仅比那些徒有虚名的学校学得多，而且不用花钱，甚至有的地方工资还开得挺高的。

三、跟人学厨

四、学烤鱼建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

五、去外面学，学习的。但是老板不可能天天拿食材给你练手的，带你的大师傅不一定会把自己的东西全部交给你，因为那样你会抢了他的饭碗。去学校呢，是没有工资可以拿，但是老师都是将自己知道的交给你，毫无保留，正规的小吃培训学校都是百分百实际操作，学得更加全面，希望你自己可以权衡一下

吃多了还会得癌症,还是少吃.为了自己的身体

二、有……烧烤食物是用木材、煤炭做燃料熏烤而成的，在熏烤过程中，燃料会散发出一种叫苯并芘的有毒物质，污染被熏烤的食物。而苯并芘是多环芳烃化合物的代表，是目前已知的强致癌物质，进入人体后，会使细胞核的脱氧核酸的分子结构发生改变，从而导致癌变。据报道，0.454千克烤食中含有的3、4—苯并芘量比300支香烟还高。国内有人统计，每千克烤羊肉串中含有3、4—苯并芘高达4微克，而国际规定的烤食标准是不得超过1微克。第二天拿来烤,不要时间太长,烤好之后撒上调料

二、可以

三、可以啊..

四、能

五、可以 不过不知道好吃不 呼呼~~

六、豆腐可以拿来烤

无烟烧烤和木炭烧烤哪个好？

俺缩念为药尽罪苏州末的理解说一下:1. 无烟烧烤嘛自然是没有油烟，没有碳燃烧的烟气了2. 炭烧烤也可以做到无烟的，传统织如载树甚冒烟的那种炭烧烤呛人、扰民不说，那种烟熏出来的肉致癌更强。3. 优势见2条4. 烧烤设备到处有卖的，你那市场上就有，你可以考虑一下石墨烤盘，健康、环保，一步到位。其实两者无论是炭火烧烤无烟烧烤出来的味道其实是一样的，只是你个人感官上觉得有明火的有烟的更香一些罢了我吃着就是一个味道

我想开个烧烤大排档，但是对这方面不熟！诚心请教！谢谢

这边有个烧烤技巧手册，贴出来 对你或许会有帮助。 /截取一些你看看 烧烤技巧 挑选好了所需要的烤炉和烤具，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧？且慢，在开始烧烤之前，您需要知道： “直接烧烤”和“间接烧烤” 大家可能会问：烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而其他的几种则称为间接烧烤。 点火技巧和烧烤基本步骤 烧烤第一步，也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。不用怕，只要你选用EURASIA－欧亚厂的烧烤用品，一切问题都可以迎刃而解： 1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收（时间约一分钟，如果选用的是欧亚厂生产的神奇易燃炭则无须添加任何助燃剂）。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响

　　4．适时翻面(1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

东北烧烤顺口溜？

一、没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的。如果有，那就两顿。撸一把肉串，喝一口冰啤简直不要太是味儿！蛋黄和金针菇真的是万能的 烧烤煎炸做什么配菜都好吃啊！啤酒烧烤小龙虾，空调凉席大西瓜。在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤； 春花秋月何时了，往事都在吃烧烤； 天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！ 我掐指一算，哥们，你五行缺串啊，晚上整点？ 一个人撸串，撸的是心情； 两个人撸串，撸的是默契； 三个人撸串，撸的是江湖。 在东北，撸串儿是门儿艺术， 啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生毛豆， 一份拍黄瓜，撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。

二、      在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤，春花秋月何时了，往上都在吃烧烤，天若有情天亦老，人间正道吃烧烤，大金链子小手表，一天三顿小烧烤。若要夏天过的好，烧烤绝对不能少，人间自有真情在，东北烧烤人人爱，烧烤加啤酒，不喝趴下不准走。

三、来啦，老弟，烤腰子来几串，哈哈

烤脑花开店资金
以普通的市级城市来说,学好烤脑花技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做烤脑花摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做烤脑花摊这种形式的话,一半烤脑花开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做烤脑花店的.直接开烤脑花店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开烤脑花店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

◆绿色宝藏: 415YB礼包：五彩色拉×1(饥饿+720)招财进宝×1(饥饿+540)宝宝爽身粉×1(清洁+1080)飘飘护发素×1(清洁+1080)乐扣贝×2装扮-草莓家园2级藏宝图碎片×1

烧烤应该怎样烤呀？

一、我们去10人，东西怎么准备？有知识的人说下

二、二、配方 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量 三、穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。 四、烤制 1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。 3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。 注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。 2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 五、定价： 一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，鱼类1-8元/串。

三、你们烧烤的地方是租用烧烤炉吗？那个地方还租用烧烤叉吗？包括炭呢？如果木炭和叉子，场地可以租用的话就不用带这些。饮料，一次性杯子，纸巾，报纸（引火用），打火机（可能场地会提供），烧烤汁和调料。一次性桌布（可用报纸代替），一次性的碗，筷子或者竹签。差不多就这些了。还有烧烤的东西，鸡翅膀，海产类，香肠，玉米，等等。看大家喜欢啦，可以问问同去的人喜欢吃什么。最后要记得熄灭火源，带走垃圾

四、要有烧烤用的炉具，碳、肉扦子、加上烧烤的调料，可以准备牛羊肉、鲜蘑、茄子、辣椒、等等，想吃什么准备一点。

软陶泥烤后为什么变糟了。

可能温度过低，烤的不到位，你可以130度烤个十分钟，等冷却后，再烤10分钟，冷却后拿出来用指甲划不动就烤好了，一定冷却后啊。软了的话再烤10分钟，这样不容易烤糊。还有个原因就是软陶土本身质量问题了

可以的，软陶有三种定型方法:一、水煮定型法： 将成型物品放入锅中，注入冷水不少于5升，文火加热至沸腾，开锅状态下持续10-20分钟（视物品体积而定），关火，等水温自然冷却后，将物品捞出。 注意：1、最好使用纯净水，自来水含有碳酸钙，可能会使物品表面“结霜”；定型全过程一定要使用文火，大火会导致物品因内外温差过大而裂开，一定要缓慢升温、缓慢降温。 2、切忌煮之前一定要把作品用耐温的塑料膜（袋）完全包好， 不要让水和软陶直接接触 这是因为水中有钙化物， 会附着在软陶表面很难看的。 二、烘烤定型法： 将成型物品放入烤箱中，设置烘烤温度为130度左右，烘烤30分钟左右（视物品体积而定）后，不要立即打开炉门，等炉温自然降至室温时，开门，将物品取出。 注意：如果烘烤后立刻打开炉门，冷空气迅速进入炉内，造成物品内外温差过大，极易开裂，一定要遵循“缓慢升温、缓慢降温”的原则。当需要叠积物品烘烤时，建议物品之间以及顶、底都垫上一层锡纸，这样可以便于热空气更好流动且受热均匀。 软陶的烘烤方式： 软陶作品在造型完成之后，都必须经过烘烤箱烘烤，此过程对于软陶作品有直接的影响。 烘烤软陶的两个要素：⑴时间 ⑵温度，两个要素都必须控制在理想的状态下，才能烘烤出完美的软陶作品。 ①时间因素：烘烤软陶作品要有足够的烘烤时间，否则作品无法烘烤完全，导致表面易破裂变形。原则上1/4英寸（约6.4mm）的厚度需烘烤15分钟， 1/2英口寸（约12.7mm）的厚度需烘烤30分钟。一般来说，较硬的泥需较长的烘烤时间；较软的泥需较短的烘烤时间。必须特别注意的是烘烤时间是指从烤箱达到预定温度之后到烘烤结束的这段时间。若未事先将烤箱预热，则烘烤时间要再加上预热时间才是正确的烘烤时间。（一般烤箱预热需十分钟）。建议读者将不同大小厚薄的作品分类，把相同厚薄的作品放在一起烤；制作大形软陶作品时，最好能将内胚先以铝箔作好，以减薄作品的真正厚度，缩短烘烤时间。 ②温度因素：烘烤软陶作品要有适当的烘烤温度，若温度太低作品无法达到理想的硬度及弹性，容易破损；温度太高会导致作品表面焦黑或甚至融化变形。所有的软陶作品烘烤温度都是130 c/275f，不能超过145 c。建议读者在烘烤软陶作品时，垫一块磁砖或玻璃片（不能铺铝箔），在快烘烤好之前5分钟，将温度稍微调高，利用此短时间稍高温的烘烤方式，可使软陶作品表面微泛起油亮光泽。若以此方式重复烘烤，效果会更好。 注意：可能是由于台湾的烤箱及陶土和国内的有一些差别，经过我们的实验，一般2cm厚的软陶作品将温度控制在100度左右，烘烤十分钟左右就可以成型。冷却后拿出，如果感觉手感较软，可以继续加烤几分钟。温度过高或时间过长都有可能将软陶烤焦、烤裂。 初学者可先暂订在5分钟，而分成两段时间烘烤。烤箱不能设定温度时，则以3-5分钟为原则，分成2-3次烘烤，但每次烘烤时须等到作品冷却，才能重覆烘烤。在烘烤过程中不慎将作品烤裂时，可在作品冷却后，填补上同色系的软陶土，并加以轻压、抚平，再加入烤箱中略微烘烤即可。 三、 清蒸定型法： 将成型物品放在蒸架上，注入冷水只要不锅底不烧干，文火加热至沸腾，开锅状态下持续10-20分钟（视物品体积而定），关火，等水温自然冷却后，将物品捞出。 注意：最好使用纯净水，自来水含有碳酸钙，可能会使物品表面“结霜”；定型全过程一定要使用文火，大火会导致物品因内外温差过大而裂开，一定要缓慢升温、缓慢降温,成型后硬度不够理想,可以用吹风机吹一下,直到硬度和你心意为止.

五、定价：

求烧烤调料配方

我想摆个烧烤摊，就是夜市那种，我想味道是关键，我要一种不是很辣但是色香俱全，不用作料还要一样一样的边烤边放，那样烤出来的食物干涩。如果顾客需要辣或者麻点的话我可以另外加一些。我在外面吃烧烤看到过那种先把食物烤得差不多然后放入混合好的作料再烤就差不多了，这样也简单，不用手忙脚乱的。还有可以提出你好的建议，万分感谢。我还有二十分，答案好的话全给了。

烧烤撒料　　辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。　　用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。　　二，自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀）　　三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）　　配制方法如下：　　花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》　　特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤　　四，自制撒料1：　　孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。　　五，自制撒料-　　盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。　　六，撒料的制作；　　原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。　　制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。　　七，1）特色撒料：　　①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。　　②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。　　③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。　　八，撒料的配制；　　蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。　　九，烧烤撒料　　炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。　　十。风味撒料的配制：　　五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。　　十一秘制撒料配比;　　1. 花椒粉半两　　2. 辣椒粉一两　　3. 孜然粉一两半　　4. 姜粉一两　　5. 细盐一两　　6. 味精一两（面状）　　7. 芝麻二两　　8. 熟花生仁一两（碎粒状,，无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。　　十二，撒料的制作工艺　　1 调制配方 以2斤辣椒粉为例　　(1)盐8两,味精2.5两　　(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤　　(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两　　(4)2斤辣椒粉　　2,制作工艺　　将各种配料放在一起,搅匀即可　　3,备注说明　　(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.　　(2)胡椒粉根据口味,可放可不放　　(3)还可放一些花生粉来增加香味　　十三，秘制撒料的制作：　　1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好.　　十四，延吉烧烤撒料的配制　　鸡粉 250克　　牛肉香粉 250克　　孜然粉 150克　　小茴香粉 200克　　苏子粉 200克　　白胡椒粉 150克　　咖喱粉 100克　　高级五香粉 100克　　十三香 50克　　味元 2000克　　精盐 2000克　　香辣料 1袋　　苏子粒、芝麻 少许　　十五，特色烧烤撒料　　原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。　　十六，特制烧烤撒料的制法：　　锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。　　注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。　　十七，特色烧烤撒料　　配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克，

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。